Grzybek tybetański – Właściwości, przeciwwskazania i skutki uboczne

Grzybek tybetański przepis

Grzybek tybetański – przepis na niego nie należy do wybitnie trudnych. Dodatkowo jego właściwości zdrowotne nie ustępują zaletom kryształów japońskich.

Słowem wstępu

Szczególną popularność w Polsce grzybek zyskał w latach 90-tych , gdzie był przekazywany z „rąk do rąk” w ramach sąsiedzkiej pomocy zdrowotnej i jako atrakcja zdrowotno-kolekcjonerska. Niektórzy zachowali pasję hodowli grzybka do dzisiaj i przekazują sposoby na jego hodowlę z pokolenia na pokolenie!

Dziś, dzięki masowemu dostępowi do internetu, tajemnice hodowli grzybka tybetańskiego nie są już tak „pilnie strzeżone” i internauci chętnie dzielą się między sobą sposobami na owocną hodowlę kefirowych ziaren.

Co to jest grzybek tybetański?

Ale co to właściwie jest, ten cały grzybek tybetański (grzybek kefirowy, tybetańskie ziarna kefirowe)? To nic innego jak złożony zespół kultur bakterii fermentujących mleko, które przekształcają mleko w kefir. Są to zwykłe (albo i niezwykłe) zasady fermentacji, które wykorzystuje się na co dzień w przemyśle spożywczym. Mikroorganizmy grzybka żyją ze sobą w symbiozie, są żywe i cały czas pracują, dlatego tak ważna jest odpowiednia pielęgnacja i zachowanie zasad hodowli kolonii grzybka.

Można powiedzieć, że ziarna kefirowe czyli inaczej grzybek tybetański jest małym, żywym Tamagochi, o którego trzeba dbać i codziennie pielęgnować. Jednak w porównaniu do elektronicznego zwierzątka, grzybek w zamian za prawidłową „opiekę” odwdzięcza się produkcją pysznego, zdrowego kefiru. A napój kefirowy z posiada wiele cennych właściwości.

Dlatego warto zacząć zabawę w hodowlę na własną rękę i sprawdzić efekty kuracji kefirem na własnej skórze!

Grzybek tybetański hodowla krok po kroku
Grzybek tybetański hodowla krok po kroku
 
Grzybek tybetański co to jest?
Grzybek tybetański co to jest? – fot. Pain Chaud

Prawidłowy wygląd

Sam grzybek tybetański(grzybek kefirowy, tybetańskie ziarna kefirowe) wygląda jak mały, rozdrobniony kalafiorek. Może mieć postać małych drobinek, jak i większych, okazałych różyczek – obie postacie są prawidłowe. Jest on dość gumiasty, lekki i lepki, z łatwością można go rozdrobnić.

Jak w przypadku człowieka: najważniejsze jest wnętrze (właściwości), a nie wygląd, więc jeśli ktoś wyhoduje piękne, wielkie kalafiorki z grzybka  – gratulacje! Oznacza to, że jest mu wyjątkowo dobrze. Natomiast również te małe drobinki grzybka (ziarna kefirowe) spełnią swoją rolę. Podsumowując: ma on produkować kefir – to jest jego główne zadanie i „rola życia”.

Jedynie zażółcenie, pomarańczowy kolor ziaren, czerwone plamy, gromadzący się osad na kefirze najczęściej mogą świadczyć o tym, że z hodowlą dzieje się coś złego i albo należy grzybka ratować, albo się go pozbyć. Niepokój może wzbudzić również zapach zgniłych jaj, pleśni lub starego, śmierdzącego sera. Każdy z tych przypadków niestety dyskwalifikuje jego hodowlę z dalszych eksperymentów.

Jak smakuje kefir z grzybka?

Smakiem zdecydowanie odbiega od kefirów dostępnych w sklepach. Czuć w nim dodatkową „nutkę” drożdży. Dlatego jego smak będzie gratką dla zwolenników rzeczy pochodzenia naturalnego, poszukujących smaków jak najbardziej naturalnych, nie zepsutych wszechobecnym dodatkiem syropu glukozowo-fruktozowego czy oleju palmowego.

Jeśli nie odpowiada Ci smak kefiru  – nie martw się, wszelkie modyfikacje na gotowym produkcie są dozwolone i nie zniszczą one jego właściwości zdrowotnych. Smakuje on idealnie lekko schłodzony, z dodatkiem świeżych, sezonowych owoców lub domowego syropu z malin.

Taki koktajl fajnie odświeża dlatego polecam spróbować zwłaszcza w sezonie letnim!

Grzybek tybetański przeciwwskazania – fot. wieczniemloda.com

Właściwości zdrowotne

Kefir z grzybka tybetańskiego to bomba bakterii probiotycznych (bakterie Lactobacillus i Lactococcus), które występują w najlepszej jakości prawdziwych jogurtach. Jako bonus w skład kefiru wchodzą również drożdże i kwas octowy. Kompleks bakteryjno-drożdżowy zwiększa odporność, reguluje funkcjonowanie układu pokarmowego (w tym dobowy rytm wypróżniania się, zapobiega biegunkom oraz zaparciom), sprzyja poprawie apetytu (problem osób starszych) oraz wykazuje szereg innych zalet, opisanych poniżej.

Odporność organizmu zaczyna się od brzucha – bez odpowiedniej flory bakteryjnej organizm nie jest w stanie obronić się przed patogenami i jest podatny na zakażenia, choroby, zmęczenie i pogorszenie jakości życia!

Działanie  przeciwzapalne i nie tylko

Grzybek tybetański (ziarna kefirowe) oraz kefir został na przestrzeni lat poddany licznym badaniom naukowym przeprowadzanych najczęściej na zwierzętach albo bezpośrednio na wyizolowanych laboratoryjnie komórkach. Poniżej wiedza w pigułce, czego do tej pory dowiedziono:

  • Wykazano, że picie kefiru sprzyja gojeniu stanów zapalnych i zmniejszeniu obrzęków (badanie z 2003 roku przeprowadzone na szczurach); [„Study of anti-inflammatory activity of Tibetan mushroom, a symbiotic culture of bacteria and fungi encapsulated into a polysaccharide matrix”; RO Diniz, LK Garla, JM Schneedorf, JCT Carvalho],
  • Picie kefiru z grzybka zmniejsza poziom „złego” cholesterolu (tutaj również badanie na szczurach z roku 2013); [„Characterization of Lactobacillus plantarum Lp27 isolated from Tibetan kefir grains: a potential probiotic bacterium with cholesterol-lowering effects”; Ying Huang, Fei Wu, Xiaojun Wang, Yujie Sui, Longfei Yang, Jinfeng Wang],
  • Badanie in vitro wykazało zahamowało namnażanie się komórek nowotworowych (badanie na komórkach raka żołądka, 2013); [„Induction of apoptosis of gastric cancer cells SGC7901 in vitro by a cell-free fraction of Tibetan kefir”; Jie Gao, Fengying Gu, Hui Ruan, Qihe Chen, Jie He, Guoqing He]

Grzybek tybetański - hodowla i jakie mleko?
Grzybek tybetański – hodowla i jakie mleko?

Zalety picia kefiru z grzybka tybetańskiego

  1. poprawia przemianę materii – zwłaszcza przy zespole jelita drażliwego!
  2. oczyszcza i odtruwa organizm, sprzyja detoksykacji
  3. łagodzi wrzody żołądka i inne choroby przewodu pokarmowego
  4. zapobiega powstawaniu miażdżycy
  5. wpływa pozytywnie na układ sercowo-naczyniowy
  6. pobudza działanie układu odpornościowego
  7. łagodzi objawy alergii
  8. oczyszcza układ moczowy, poprawia pracę nerek
  9. poprawia libido – człowiek zdrowy to człowiek skłonny do harców :)
  10. pomaga walczyć z bezsennością, wyczerpaniem i stresem (dzięki zawartości magnezu)
  11. dostarcza wielu witamin – B1, B3, B5, B7, B9, B12 (czyli dobra witamina B compositum!) i minerałów: wapnia, magnezu, fosforu
  12. poprawia wygląd skóry, paznokci i włosów
  13. dodatkowo … hamuje starzenie komórek ;)

Gdzie kupić?

Zakupić grzybek tybetański można naprawdę w wielu miejscach a jego ceny się różnią (i to bardzo). Sama hodowla wymaga dość dużej uwagi: CODZIENNEJ wymiany mleka, dokładnego mycia (czy nawet wyparzania słoików), stosowania mleka dobrej jakości, najlepiej naturalnego i prosto od krowy.

Pamiętaj, by kupić grzybek najwyższej jakości, inaczej jest wielce prawdopodobne, że … bardziej sobie zaszkodzisz, niż pomożesz! Dodatkowo uważaj na nieuczciwych i niechlujnych sprzedawców, którzy sprzedają grzybka w butelkach po wodzie mineralnej, torebki-dilerki. Szeroko praktykowane jest zawinięcie startera w gazety.

Sklep z grzybkiem tybetańskim

Grzybka bardzo dobrej jakości kupisz tu:

Przeciwwskazania

  1. nietolerancja produktów mlecznych (zwłaszcza nietolerancja laktozy – skutek? długie wizyty w toalecie i biegunki)
  2. nadużywanie alkoholu (połączenie alkoholu i kefiru nawet samo w sobie nie brzmi dobrze)
  3. stosowanie leków (zwłaszcza antybiotyków z grupy tetracyklin)
  4. osoby cierpiące na cukrzycę, stosujące preparaty insuliny (ryzyko hipoglikemii)
  5. ciąża, karmienie piersią (napoje fermentowane wydzielają alkohol zabroniony w ciąży i przy karmieniu piersią)
  6. wiek dziecięcy (na dzieciach się nie eksperymentuje)
Grzybek tybetański - właściwości
Grzybek tybetański – właściwości i prawidłowy wygląd grzybka fot. Quinn Dombrowski

Kosmetyki i zastosowanie w kosmetyce

Kefir (tybetańskie ziarna kefirowe) jest bogaty w regenerujące, kojące i odżywiające skórę witaminy z grupy B. Sprawdzi się zatem świetnie przy każdym rodzaju skóry – od wrażliwej i alergicznej do trudnej, trądzikowej i podrażnionej.

Plusem jego stosowania jako kosmetyku jest fakt, iż jest on w 100% naturalny i zawsze świeży! Nie ma tu ani grama chemii, składników drażniących skórę ani zapychających pory.

Własnoręcznie wyhodowany kefir z grzybka można zastosować:

  • jako mleczko kosmetyczne – super łagodne, do zmywania makijażu;
  • jako maseczka zwężająca rozszerzone pory lub jako dodatek do maseczek (np. maseczek z glinki);
  • jako środek rozjaśniający przebarwienia i wygładzający skórę – dzięki zawartości kwasu mlekowego;
  • jako dodatek do odżywek do włosów – kefir nada połysk i działa wygładzi łuskę włosa;
  • jako środek łagodzący poparzenia słoneczne po zbyt długim opalaniu się (zarówno na słońcu jak i po wizycie na solarium).
Grzybek tybetański przepis kulinarny
Grzybek tybetański przepis kulinarny

Przepisy na kosmetyki DIY

Maseczka na przebarwienia z cytryną i pietruszką

Walka z przebarwieniami skóry często trwa długo. Za długo. Przebarwień skórnych raczej nie pozbędziesz się w jeden tydzień. Musisz zatem uzbroić się w cierpliwość i stosować poniższą maseczkę systematycznie! Dodatkowo musisz wiedzieć, że maseczka kefirowa to najtańsza metoda walki z przebarwieniami. Za zabiegi kosmetyczne w gabinetach kosmetycznych oraz gabinetach medycyny estetycznej zapłacisz nieporównywalnie więcej (nawet kilka tysięcy złotych!). A koszt poniższej maseczki to raptem parę złotych.

Problem: przebarwienia posłoneczne, potrądzikowe, starcze, plamy pigmentacyjne, przebarwienia hormonalne (np. powstałe podczas ciąży)

Składniki:

  • 2-3 łyżki kefiru
  • Kilka kropli soku z cytryny
  • Drobno posiekana natka pietruszki

Wykonanie:

Wszystkie składniki połącz ze sobą w miseczce. Maseczkę kefirową nałóż na całą twarz, szyję i dekolt. Nie nakładaj maseczki punktowo – maseczka rozjaśni nie tylko przebarwienia, ale też „zdrową” skórę bez przebarwień. Maseczkę trzymaj na skórze przez ok. 10 minut. Spłucz letnią wodą.



Maseczka świetnie nadaje się na dłonie z przebarwieniami!

Ważne informacje:

Przed przystąpieniem do działania sparz cytrynę wrzątkiem (zanurz ją na 30 sekund do 1 minuty w gorącej wodzie). W ten sposób pozbędziesz się wosku, bakterii (taka jedna cytryna przeszła przez wiele rąk, zanim trafiła do sklepu). Dzięki temu również łatwiej Ci będzie wycisnąć sok. Dokładnie umyj pietruszkę pod bierzącą wodą. Idealnie, jeśli pietruszka pochodzi ze sprawdzonego źródła, np. od rolnika, ze swojego ogródka.

Maseczka na rozszerzone pory z cytryną, białkiem i kefirem z grzybka

Jeśli bardzo denerwują Cię nieestetyczne dziurki w twarzy, w które wciska się makijaż i zanieczyszczenia – ta maseczka jest dla Ciebie! Poniższy przepis sprawdzi się przy skórze tłustej z rozszerzonymi porami, które uwielbiają się zapychać, dając efekt bardzo zaniedbanej, szarej i ziemistej skóry.

Poniższa maseczka nie tylko zwęzi rozszerzone pory skóry, ale też dodatkowo zmniejszy wydzielanie się sebum.

Problem: rozszerzone pory (tzw. kratery), zapchane i zanieczyszczone pory, świecąca się, przetłuszczająca się skóra, problem ze „spływającym” makijażem

Składniki:

  • 2-3 łyżki kefiru z grzybka
  • Kilka kropli soku z cytryny
  • 1 białko jaja kurzego

Wykonanie:

Białko jaja kurzego ubij na sztywno ze szczyptą soli. Następnie dodaj parę kropli soku z cytryny i



wmieszaj delikatnie kefir z grzybka tybetańskiego. Maseczkę nałóż na dokładnie oczyszczoną skórę twarzy, trzymaj ok. 10-15 minut.



Po tym czasie spłucz maseczkę letnią. Maseczkę stosuj 2 razy w tygodniu.

Patent na zmniejszenie porów skóry: po zmyciu maseczki z twarzy, skórę ochlap kilkukrotnie chłodną wodą. Dzięki temu pory skóry będą jeszcze węższe!

Ważne informacje:

By uniknąć zapychania porów skóry, stosuj kosmetyki beztłuszczowe, o żelowej, lekkiej formule – taka konsystencja sprawdza się przy rozszerzonych porach idealnie! Polecamy delikatną, różaną maseczkę do twarzy z płatkami róży.

Maseczka probiotyczna

Kosmetyki probiotyczne nie są tak popularne – a szkoda! Zaczynamy interesować się nimi dopiero, gdy dopadają nas alergie, suchość i swędzenie skóry po zwykłych, drogeryjnych produktach. A te przypadłości dotykają nie tylko skórę wrażliwą i alergiczną! Postępujące zanieczyszczenie środowiska, kiepski stan wody oraz jałowe jedzenie dzień po dniu będą dawać efekty w postaci systematycznie niszczonego mikrobiomu skóry.

Problem: skóra narażona na szkodliwy wpływ środowiska, w tym skóra wrażliwa, alergiczna,

zaczerwieniona

Składniki:

  • 4 łyżki kefiru

Wykonanie:

Kefir nałóż hojnie na skórę twarzy, szyi i dekoltu. Po upływie ok. 10 minut zmyj maseczkę letnią wodą. Maseczkę stosuj 2 razy w tygodniu.



Maseczka probiotyczna nadaje się dla każdego rodzaju skóry!

Ważne informacje:

Kosmetyki probiotyczne to tak naprawdę połowa sukcesu pięknej cery na lata!Prawdziwą potęgę stanowią tzw. „kiszonki”, czyli wszelkie produkty, których istnienie zawdzięczamy procesowi fermentacji. Będą to np. kefiry , kapusta kiszona, ogórki kiszone czy nawet popularne kimchi. Kiszonki świetnie działają na florę jelitową, wspomagają pasaż jelitowy, zapobiegają powstawaniu zaparć i rozwojowi chorób – w końcu odporność zaczyna się od brzucha!

Pamiętaj, że zdrowe jelita = zdrowy organizm. A zdrowy organizm = piękna cera!

Jeśli masz skórę bardzo wrażliwą, alergiczną i skłonną do podrażnień, stosuj minimalną ilość kosmetyków: będzie to żel do mycia twarzy + tonik + krem. Wszystkiego po 1 sztuce. Tylko taki zestaw pomoże „ogarnąć” skórę na tyle, by ustabilizować skórę i dać możliwość do ostrożnego wprowadzenia kolejnego kosmetyku np. serum do skóry.

Najczęściej zadawane pytania:

Gdzie kupić grzybek tybetański – Allegro czy sklep?

Grzybek tybetański sprzedawany na Allegro prowadzą osoby „z ulicy” tudzież pasjonaci grzybka nie prowadzący działalności gospodarczej. Natomiast specjalistyczny sklep to prawdziwa hodowla grzybka tybetańskiego, pod którą są osoby podpisujące się swoim imieniem i nazwiskiem. Sugerujemy wybrać profesjonalny sklep i kupić starter grzybka u nas.

Jakie opinie ma grzybek tybetański?

Blog o grzybku tybetańskim aż buzuje od pozytywnych opinii. U wielu osób poprawia on profil lipidowy (grzybek tybetański znajduje zastosowanie na cholesterol i nadciśnienie). Natomiast opinie o grzybku tybetańskim skupiają się wokół problemów z hodowlą takich jak mrożenie, przechowywanie oraz tego, jak zrobić ser z grzybka tybetańskiego.

Jak mrozić grzybek tybetański?

Mrożenie ziaren grzybka to znakomity sposób, by przerwa w hodowli nie zaszkodziła ziarnom. Mrożenie przeprowadź w ten sposób: przemyj grzybka pod bieżącą, letnią wodą i osusz go na ręczniku papierowym. Nie używaj suszarki! Odsączony i osuszony włóż do plastikowego pojemnika/szklanego słoiczka/zawiń w woreczki z folii spożywczej i wsadź do zamrażarki. Jak przechowywać go w zamrażarce? Z reguły parę dni do nawet paru miesięcy! Mrożenie grzybka tybetańskiego stosuj jedynie wtedy, gdy jest to konieczne (gdy masz dość hodowli, nie masz czasu lub wyjeżdżasz na wakacje).

Dlaczego grzybek tybetański jest … tybetański?

Grzybek tybetański jest fermentowanym napojem kefirowym. Nie jest to kefir wodny, lecz kefir w pełnym tego słowa znaczeniu, oparty na mleku. Niektórzy próbują hodować go na mleku roślinnym (najczęściej na sklepowym mleku sojowym, migdałowym), jednak taka hodowla wymaga więcej zachodu (m.in. dodatku cukru) i może zakończyć się fiaskiem. Dlatego przy hodowli zdecydowanie preferuje się mleko krowie – jest tłustsze i bardziej odżywcze dla ziaren kefirowych.

Sam kefir z grzybka tybetańskiego znany jest na świecie od setek lat, a o jego właściwościach leczniczych jako pierwsi przekonali się tybetańscy mnisi. Podobno dzięki jego spożywaniu cieszyli się wybitnym zdrowiem i zachowali długowieczność.

Ale spokojnie – nie musisz jechać do Tybetu! W grzybka możesz spokojnie zaopatrzyć się w Polsce – albo dostać go od osoby, która z chęcią odstąpi Ci zaszczepkę ze swojej hodowli grzybka tybetańskiego.

Grzybek tybetański – jak długo trwa kuracja?

Kuracja kefirem z grzybka tybetańskiego powinna trwać 20 dni. Co wieczór przed snem należy wypijać odcedzony kefir. Po 20 dniach kuracji należy zrobić 10-dniową przerwę. Kurację można prowadzić przez 5-6 miesięcy.

Zobacz nasze inne wpisy

0