Naturalne probiotyki to bakterie, które zjadasz na co dzień a pewnie nawet o tym nie wiesz! Poznaj naturalne probiotyki na jelita prosto z kuchni – dobre, skuteczne i smaczne!
Naturalne probiotyki – co to jest?
Probiotyki to specyficzne bakterie, które posiadają cały szereg właściwości zdrowotnych, o których można pisać grube księgi. W dużym skrócie: probiotyki naturalnie zasiedlają nasz przewód pokarmowy, regulując rytm wypróżniania oraz broniąc cały organizm przed infekcjami. Do tego naturalne probiotyki wzmacniają ściany jelit i chronią je przed „złymi” bakteriami oraz różnego rodzaju patogenami poprzez zakwaszenie naturalnego środowiska jelit.
Naturalne probiotyki dla kogo?
Probiotyki powinien stosować każdy i to w każdym wieku – od 1ego dnia życia do późnej starości. Szczególnie powinny znaleźć się w diecie niemowląt i osób starszych. Dlaczego właśnie u tych grup należy zwrócić szczególną uwagę na obecność probiotyków w codziennej diecie?
Probiotyki dla niemowlaka
Probiotyki dla niemowlaka występują w mleku matki, w gotowych mieszankach mleka modyfikowanego oraz w jogurtach naturalnych. Pokrótce omówimy rolę tych dobrych bakterii i to, jak działają na najmłodszych.
Naturalne probiotyki dla niemowlaka w mleku matki
Naturalne probiotyki dla niemowlaka występują w mleku matki i sprawiają, że mleko jest lekkostrawne i świetnie przyswajalne przez malca. To dzięki probiotykom zawartym w mleku niemowlę dzień po dniu wzmacnia swój system odpornościowy, a samo wchłanianie mleka odbywa się często w sposób bezresztkowy. Same bakterie probiotyczne pomagają również niemowlęciu opanować niedojrzały układ pokarmowy i przygotować malca do rozszerzenia diety.
Warto wiedzieć, że przewagą mleka kobiecego nad mieszankami mleka w proszku jest fakt, iż mleko kobiece jest zawsze gotowe do podania, zawsze ciepłe, idealnie przyrządzone przez naturę a bakterie „żywe” i nie da się ich „zabić” przez nieodpowiednie przygotowanie mleka (np. gdy woda do mleka modyfikowanego jest za ciepła). Do tego mleko matki zawiera naturalnie występujące oligosacharydy, kazeinę i laktozę, które ułatwiają namnażanie się bakterii z rodzaju Bifidobacterium w przewodzie pokarmowym niemowlaka.
Probiotyki dla niemowlaka – krople, saszetki i mleko modyfikowane
Dobre bakterie dla niemowlaka znaleźć można również w mleku modyfikowanym oraz gotowym preparacie w postaci probiotyku w kroplach lub saszetkach do rozpuszczenia. Warto wiedzieć, że probiotyk dla niemowlaka potrafi być parokrotnie droższy od preparatu tej samej firmy dla osób dorosłych. Z reguły naturalny probiotyk w kroplach dla niemowląt ma też krótki czas ważności od pierwszego otwarcia, którego trzeba pilnować jak oka w głowie (najlepiej zapisać datę otwarcia probiotyku na opakowaniu). Najlepiej probiotyk dla niemowlaka przechowywać w lodówce.
Probiotyki dla niemowlaka – pierwszy jogurt dla niemowlaka
Rozszerzanie diety u niemowlaka warto wzbogacić o naturalny probiotyk czyli … jogurt. Pierwszy jogurt dla niemowlaka powinien być podany po 6 miesiącu życia. Koniecznie musi być to jogurt naturalny, bez dodatku cukru, barwników i substancji zapachowych. Pierwszy jogurt dla niemowlaka nie może również zawierać owoców. Skład jogurtu naturalnego powinien być jasno rozpisany na etykiecie, łącznie ze szczepem bakterii znajdującym się w jogurcie.
Jak wprowadzić pierwszy jogurt dla niemowlaka do diety malca? Zacznij od 1 łyżeczki letniego (!) jogurtu i obserwuj niemowlę – jeśli nic się nie będzie działo (nie pojawią się wymioty ani wysypka na ciele), spokojnie z dnia na dzień zwiększ ilość podawanego jogurtu. Nie podawaj niemowlakowi jogurtu prosto z lodówki.
Probiotyki dla osób starszych
Probiotyki dla osób starszych będą zawierać nie tylko dobre bakterie, ale też drożdże i substancje wspomagające kolonizowanie jelit, np. inulinę i oligofruktozę. W przeciwieństwie do probiotyku dla niemowląt, probiotyki dla osób starszych w zdecydowanej mierze są też wieloszczepowe, czyli zawierają nawet 9 szczepów bakterii w wysokich i skoncentrowanych dawkach.
Taka mnogość różnych rodzajów szczepów bakterii w probiotyku dla seniorów jest spowodowana dużymi zaburzeniami ze strony układu pokarmowego, które pojawiają się z wiekiem. Pasaż jelitowy „na stare lata” ulega spowolnieniu, a same jelita częściej atakowane są przez patogeny, co prowadzi do różnego rodzaju chorób. Prawdziwym problemem dla osób starszych są zaburzenia wytwarzania i wchłaniania witamin (np. z grupy B oraz K). Z kolei obecność kultur drożdży w probiotykach będzie zapobiegać i leczyć przewlekłe biegunki.
Dlatego dobry probiotyk dla osób starszych to podstawa długiego i zdrowego życia każdego seniora. Tylko jaki probiotyk wybrać: naturalny probiotyk z apteki czy te występujące w jedzeniu?
Probiotyki z apteki a probiotyki naturalne
Probiotyki najczęściej polecane są przy problemach żołądkowo-jelitowych tj. zaparcia, biegunki, wymioty i wzdęcia. Rzadko kiedy przyjmuje się je ze przy spadku odporności organizmu. Najczęściej sięgamy po probiotyki udając się do apteki i wydając kupę kasy. Już za opakowanie 10 kapsułek probiotyku zapłacimy ok. 10 zł, przy czym zwykle należy zażyć w 2-3 kapsułki dziennie (i to minimum). Codzienne stosowanie probiotyku z apteki jest więc kosmicznie drogie i na dłuższą metę mało kto może pozwolić sobie na taki wydatek. Gdzie znaleźć naturalne probiotyki, nie wydając przy tym fortuny?
Dobre naturalne probiotyki – Top 10
Naturalne probiotyki dostępne są w wielu produktach spożywczych, z którymi pewnie nie raz miałeś do czynienia. A część z nich może być dla Ciebie całkowitą nowością.
Grzybek tybetański
Kefir z grzybka tybetańskiego to naturalny probiotyk, który z łatwością przygotujesz sam w domu! Potrzebujesz jedynie starter grzybka tybetańskiego (grzybek tybetański SKLEP) oraz pełnotłuste mleko. Grzybek tybetański przekształci mleko w pełnowartościowy i smaczny kefir pełen probiotycznych bakterii i drożdży. Codzienna świeża porcja własnoręcznie zrobionego kefiru z hodowli grzybka tybetańskiego to porządna dawka najlepszej jakości probiotyków. A to wszystko za bardzo małą kasę! Do tego hodowla grzybka tybetańskiego to nie tylko zdrowotny kefir, ale świetna zabawa z pożytkiem dla zdrowia!
Kapusta kiszona i kiszone ogórki
Kapusta kiszona to naturalny probiotyk – ale tylko wtedy, gdy ukisisz ją samodzielnie! Półki w sklepach są natomiast pełne kapusty z dodatkiem octu, który … nic nie robi, a do tego często taka kapusta zawiera konserwanty. Podobna rzecz ma się z kiszonymi ogórkami. Naturalne „kiszenie kapuchy” i „kiszenie ogóra” przebiega z udziałem bakterii fermentacji mlekowej, dzięki czemu kapusta i ogórek są bogata w bakterie kwasu mlekowego, witaminy z grupy B oraz witaminę C. Warto dodać, że by kapusta i ogórki miały właściwości naturalnego probiotyku, nie mogą być przetworzone – więc ani zupa ogórkowa ani smażona kapusta kiszona nie spełnią swojej probiotycznej roli. Dlatego surowa kapusta kiszona i kiszone ogórki (nie kwaszone!) to tani, smaczny i naturalny probiotyk!
Jogurt i kefir
Najzwyklejszy jogurt bez dodatku cukru i barwników to naturalny probiotyk, który najlepiej, by znalazł się w codziennej diecie. By jogurt stanowił pełnowartościowy probiotyk, na opakowaniu muszą być wyszczególnione konkretne szczepy bakterii (np. Lactobacillus lub Bifidobacterium) wraz z podaną ilością bakterii w 1 gramie jogurtu. Ta sama zasada tyczy się kefiru. Pamiętaj, że jogurt i kefir to nie tylko cena i marka, ale głównie skład. Tylko krótki, treściwy i bogaty w bakterie probiotyczne jogurt będzie zdrowym i naturalnym probiotykiem.
Kryształy japońskie
Kryształy japońskie produkują kefir wodny – naturalny probiotyk o specyficznym, słodkim smaku. Zasady hodowli kryształów japońskich są podobne jak w przypadku grzybka tybetańskiego – liczy się systematyczność i codzienna pielęgnacja kryształów, która jest ultra-prosta. Zalane wodą z dodatkiem cukru kryształy japońskie dadzą naturalny probiotyk – napój w smaku przypominający buzujący szampan. To smaczny i orzeźwiający sposób na wzbogacenie flory bakteryjnej w bakterie ze szczepów (m.in.) Lactobacillus oraz drożdże (m/.in.Saccharomyces).
Kwas chlebowy
Kwas chlebowy czyli kolejny naturalny probiotyk uzyskuje się w procesie fermentacji chleba. Z prawdziwym, żrącym kwasem nie ma nic wspólnego ! Kwas chlebowy to bardzo smaczny i popularny napój probiotyczny. Dostaniesz go bez problemu w sklepach z żywnością ekologiczną nie tylko w Polsce, ale też w Rosji, na Ukrainie, Litwie i Czechach. Tu także jak w przypadku kiszonek warto ukręcić kwas chlebowy samemu. Dzięki temu uzyskamy pełny dostęp do bakterii, witamin z grupy B, witaminy C i E. Poza tym kwas chlebowy poleca się jako fantastyczny, chłodzący napój w upalne, letnie dni!
Zakwas buraczany
Zakwas z buraków to kolejny napój bogaty w bakterie probiotyczne. Ten naturalny probiotyk to cała feeria witamin i minerałów: od żelaza, przez kwas foliowy, po witaminę C i E. Jeśli cierpisz na anemię połączoną z zaburzeniem syntezy i wchłaniania witamin, to zakwas buraczany jest idealnym rozwiązaniem! Prawdziwy zakwas buraczany zrobisz samodzielnie tanim kosztem z buraków, chleba i ziół.
Kombucha
Grzyb herbaciany to kolejny oprócz grzybka tybetańskiego i kryształów japońskich organizm symbiotyczny produkujący naturalny probiotyk. W procesie fermentacji kombucha zmienia posłodzoną herbatę w napój probiotyczny o zdrowotnych właściwościach: od poprawy trawienia po szereg licznych chorób (m.in. bezsenność, hipercholesterolemia czy nawet nowotwory!). Napój z grzyba herbacianego smakuje jak słodzona herbata z dodatkiem drożdży, więc do tego smaku trzeba się przekonać.
Mleko acidofilne
Mało popularne a tak bardzo zdrowe mleko acidofilne to mleko probiotyczne – czyli mleko z dodatkiem kultur bakterii fermentacji mlekowej (Lactobacillus). Mleko probiotyczne najczęściej poleca się tym, którzy przez dłuższy czas zażywają antybiotyki oraz osobom z problemami jelitowymi (biegunki, wzdęcia, zaparcia) oraz sportowcom. Takie mleko z bakteriami to doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka. Jako zdrowotny bonus: mleko acidofilne mogą spożywać osoby z nietolerancją laktozy.
Brak komentarzy